Hầu hết mọi người đều muốn có một vóc dáng lý tưởng và một sức khỏe hoàn hảo. Nhưng việc giảm cân luôn là một vấn đề thách thức đối với mỗi người, bởi vì để giảm cân cần phải tuân thủ nghiêm ngặt hàng loạt những điều kiện về chế độ ăn uống và tập luyện thường xuyên. Với một xã hội năng động như hiện nay, việc tuân thủ theo một chế độ ăn nghiêm ngặt thì không dễ dàng chút nào, nó đòi hỏi thời gian, sự kiên nhẫn và quyết tâm rất cao.
Vài năm gần đây, ở Việt Nam xuất hiện một thực đơn giảm cân khá hiệu quả, được rất nhiều người lựa chọn và áp dụng, đó chính là Low Carb. Low Carb là viết tắt của từ Low-Carbohydrate (ít chất đường, tinh bột…. ). Thực đơn này rất đơn giản và dễ nhớ, chỉ cần hạn chế gần như tuyệt đối lượng đường và tinh bột trong khẩu phần ăn, còn lại ăn không hạn chế đạm (thịt, đậu, trứng…) và chất béo (dầu, mỡ, bơ…). Đây quả thực là một thực đơn lí tưởng cho việc giảm cân, vừa đơn giản dễ nhớ lại không cần ăn uống quá hạn chế. Nghe có vẻ nghịch lí, vì giảm cân mà không kiêng dầu mỡ, chất béo thì thật đã đi ngược lại với quy tắc thông thường. Nhưng trên thực tế, cách ăn này lại đạt được hiệu quả đến mức bất ngờ sau một thời gian áp dụng. Chế độ ăn Low Carb có thật sự mang lại hiệu quả giảm cân lí tưởng như đã nói ở trên hay không? Có an toàn đối với sức khỏe của chúng ta không? Nguyên nhân làm cho chế độ ăn này giảm cân nhanh chóng như thế là dựa trên cơ sở khoa học nào? Chế độ ăn này có những mặt ưu cũng như khuyết điểm gì đối với sức khỏe của chúng ta? Các nhà nghiên cứu và bác sĩ có nhận định cũng như lời khuyên gì đối với chế độ ăn này? Và những người áp dụng chế độ ăn này đã nhận định như thế nào? Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu ở phần 2 của bài viết này.
Hoàng Minh Trí

Cỏ mực là một loại cây mọc hoang, chúng có mặt ở khắp nơi trong nước ta, nhưng chúng ta dễ tìm thấy chúng ở các đồng bằng và gần các con sông con suối hoặc những nơi có nguồn nước. Cỏ mực bị coi như một loại cỏ hoang khó tiêu diệt, gây hại cho mùa màng, làm phiền lòng bà con nông dân, bởi vì chúng rất dễ mọc và có sức sống rất cao. Từ lâu đời, cha ông chúng ta đã biết sử dụng cỏ mực như một loại thảo dược hằng ngày. Khi làm việc ngoài đồng, cỏ mực giống như một loại thần dược giúp bà con nông dân cầm máu mỗi khi cần, cỏ mực còn được các bà mẹ dùng như một vị thuốc hạ sốt hữu hiệu mỗi khi trẻ em bị sốt cao. Cỏ mực đã gắn bó với con người Việt Nam từ lâu đời, nhưng liệu chúng ta đã khai thác hết công dụng mà cây cỏ mực mang lại cho dân tộc Việt Nam hay chưa? Qua bài viết này, mình mong rằng mỗi chúng ta sẽ có thêm những kiến thức bổ ích về loại cỏ mọc hoang này, để tận dụng tối đa những gì mà đấng tạo hóa đã ban tặng cho loài người.
Cỏ mực còn có tên gọi khác là cây nhọ nồi hay hạn liên thảo. Trong khoa học cây cỏ mực có tên là Eclipta alba Hassk, (Eclipta erecta Lamk). Thuộc họ Cúc Astera Ceae (Compositae).
Cỏ mực là một loại cỏ mọc thẳng đứng, thân cao từ 50cm-80cm, thân có lông cứng. Lá mọc đối, có lông ở hai mặt, chiều dài lá khoảng 2cm-8cm, chiều rộng khoảng 5mm-15 mm. Cụm hoa hình đầu, có màu trắng, mọc ở kẽ lá hoặc đầu cành lá. Quả có hình tròn, dẹp, rộng 1,5mm.
Theo các nghiên cứu khoa học trước đây, trong cây cỏ mực có một lượng ít tinh dầu, tanin, chất đắng, caroten và chất ancaloic gọi là ecliptin. Có một sách nói chất ancaloic có trong cây cỏ mực gọi là nicotin.
Vào năm 1961, các nhà khoa học đã tìm được trong cây cỏ mực có chất wedelolacton là một cumarin lacton, chất nầy cũng có trong cây sài đất. Các nghiên cứu mới đây còn chỉ ra rằng trong cây cỏ mực có chất demetylwedelolacton và flavonozit.
Theo các cổ thư để lại, cỏ mực có tính mát, vị ngọt, chua, vào hai kinh can và thận. Có tác dụng bổ can thận âm, chỉ huyết (cầm máu), dùng chữa can thận âm hư, lỵ, đi cầu ra máu, làm đen râu tóc. Nhân gian vẫn dùng cây cỏ mực vắt lấy nước uống để cầm máu trong rong kinh, trĩ ra máu, bị thương chảy máu, ngoài ra còn dùng chữa ho, viêm cổ họng, dã nát đắp lên vùng mỏ ác của trẻ nhỏ có tác dụng rất tốt trong việc hạ sốt. Cỏ mực còn có tác dụng rất tốt trong việc điều trị suy thận mạn tính và các bệnh lí về thận. Mỗi ngày dùng từ 6gr-12gr dưới dạng thuốc sắc hoặc bào chế thành viên uống. Những người thợ nề dùng cỏ mực để xoa tay chữa bỏng rát do vôi. Có người dùng cỏ mực để chữa bệnh nấm ở ngoài da, làm thuốc mọc tóc, nhuộm tóc, bôi lên những chỗ trạm trổ trên da thịt để có màu tím đen. Các chị em phụ nữ còn dùng nước cốt của cây cỏ mực để quét lông mi, để lông mi có màu đen và mọc dài hơn. Hiện nay, cỏ mực đã có mặt trong các sản phẩm có uy tín cao được nhiều người ưu tiên sử dụng. Cỏ mực là một vị thuốc quý mà không hề hiếm hoi, có nhiều tác dụng quý đối với sức khỏe của con người. Mình mong rằng qua bài viết này sẽ mang lại nhiều điều bổ ích cho tất cả mọi người.
Hoàng Minh Trí

Hầu hết mọi người trong chúng ta đã một lần được ăn những món chế biến từ đậu đen. Từ xưa đến nay, đậu đen được chúng ta sử dụng như một loại thực phẩm trong những bữa ăn hàng ngày, và trong những món ăn chơi như chè hay xôi. Nhưng ít ai biết được công dụng to lớn mà đậu đen mang lại cho sức khỏe của con người. Trong bài viết nầy, mình xin chia sẻ những tác dụng của đậu đen được khoa học chứng minh, để chúng ta không bỏ qua những lợi ích to lớn mà đậu đen mang lại cho sức khỏe con người.
Tên khoa học của đậu đen hiện chưa được xác định và chưa có kết luận chính thức, mỗi tác giả cho ra một tên khác nhau, vì vậy mình không đề cập ở đây.
Đậu đen là một loại cỏ mọc hàng năm, toàn thân không có lông, lá kép gồm ba lá chét mọc so le, lá chét ở giữa to hơn và dài hơn lá chét hai bên, có hoa màu tím nhạt, quả giáp dài và tròn, mỗi quả có từ 7-10 hạt. Hiện nay có hai loại đậu đen chính là đậu đen xanh lòng và đậu đen trắng lòng.
Đậu đen được trồng khắp các vùng miền trong nước ta. Mùa thu hoạch vào khoảng tháng 5-6 hằng năm. Ngoài ra đậu đen còn được trồng nhiều ở Campuchia và Lào.
Vỏ đậu đen có chất màu anthoxyanozit, trong hạt đậu đen có 24,2% protid, 1,7% chất béo, 53,3% glucid, 2,7% tro. Có các muối khoáng như: 56 mg Canci, 354mg Photpho, 6,1 mg Sắt, 0,06 mg Caroten, 0,51 mg B1, 0,21 mg B2, 1,8 mg Vitamin PP, 3 mg Vitamin C. Trong đậu đen còn chứa rất nhiều các axtamin có lợi cho sức khỏe. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, cứ 100g đậu đen sẽ có 0,97g Lysin, 0,31g metionin, 0,31g tryptophan, 1,26g phenylalanin, 1,09g alanin, 0.97g valin, 1,26g lenxin, 1,11g izoleoxin, 1,72g acginin, 0,75g histidin.
Ngoài công dụng dùng làm thực phẩm, đậu đen còn được sử dụng để bào chế thuốc trong đông y. Đậu đen thường được dùng để chế biến Hà thủ ô, làm đen một số vị thuốc để tăng tác dụng quy kinh của thuốc. Ngoài ra, các thầy thuốc đông y còn dùng đậu đen phối với các loại thuốc khác. Ở các dân tộc thiểu số, họ dùng đậu đen sao vàng nấu nước mang theo lên rẫy uống để chống say nắng. Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính mát, vị ngọt hơi chát, quy kinh thận. Theo thống kê cho thấy những người thường dùng đậu đen luôn có lượng nước tiểu nhiều hơn và trong hơn bình thường. Trong một số bài viết kì trước mình đã chia sẻ bài thuốc chữa suy thận mạn trong đó có thành phần chính là đậu đen. Hiện nay, các công ty dược đã nghiên cứu và cho ra đời nhiều sản phẩm được bào chế từ đậu đen, đã mang lại hiệu quả cao cho người sử dụng, gần đây nhất có sản phẩm chữa chứng bạc tóc sớm Cỏ Mực Mộc Nhu. Trong đó đậu đen là một trong những thành phần chính của sản phẩm này.
Dùng trong các bài thuốc bổ thận âm, ta có thể dùng với liều lượng từ 20gr – 40gr, còn trong khi nấu nước uống hằng ngày thì không giới hạn liểu lượng.
Từ những tác dụng to lớn mà đậu đen mang lại cho sức khỏe, chúng ta hãy cố gắng bổ sung đậu đen vào khẩu phần ăn hằng ngày của gia đình mình để có một sức khỏe hoàn hảo hơn.
Hoàng Minh Trí

Suy Thận mạn tính là sự suy giảm chức năng hoạt động của Thận, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống của người bệnh. Trong điều trị bệnh suy Thận mạn, điều quan trọng là phải phát hiện ra bệnh sớm thì khả năng chữa lành bệnh càng cao và không để lại những di chứng nặng nề sau này.
Theo thống kê, ở Việt Nam đang có khoảng 6 triệu người bị suy Thận hoặc Thận yếu, chiếm khoảng 6,7% dân số. Hằng năm, có khoảng 8.000 người bị suy Thận mới được phát hiện. Qua số liệu thống kê cho thấy bệnh suy thận đang ngày càng tăng và có nguy cơ lấy đi tính mạng của nhiều người.
Bệnh suy thận là sự suy giảm chức năng lọc cầu thận. Do ăn uống và sinh hoạt không lành mạnh làm cho thận bị quá tải dẫn đến suy giảm chức năng của thận. Ngoài ra, yếu tố về môi trường cũng có ảnh hưởng không nhỏ đến thận như ô nhiễm, các loại độc tố hay do virus xâm hại…
Khi bị suy thận, một trong các dấu hiệu thường thấy nhất là trong khi đi tiểu. Người bệnh sẽ tiểu đêm nhiều hơn, nước tiểu có nhiểu bọt, số lần đi tiểu nhiều hơn bình thường, lượng nước tiểu sẽ ít đi hoặc tăng lên so với bình thường, màu của nước tiểu sẽ nhạt đi hay đậm hơn, có máu trong nước tiểu, có cảm giác căng tức và khó chịu khi đi tiểu. Xuất hiện triệu chứng phì ở chân, cổ chân, mặt và tay. Người bị suy thận sẽ cảm thấy mệt mỏi do thận suy yếu nên lượng hoocmon từ thận được tiết ra ít đi. Chức năng chính của thận là lọc bỏ các chất độc hại, khi chức năng này bị suy giảm các chất độc hại tích tụ trong máu gây ra các triệu chứng ngứa, phát ban chẩn. Ngoài ra, khi các chất độc hại tích tụ lại còn làm cho lượng Ure trong máu tăng cao hay còn gọi là Ure huyết. Làm cho thức ăn khi ăn vào có vị khác đi và hơi thở có mùi khó chịu, bên cạnh đó còn có cảm giác buồn nôn và nôn. Suy thận cũng làm ảnh hưởng đến quá trình tạo mới hồng cầu từ đó gây ra chứng thiếu máu. Khi bị thiếu máu bệnh nhân thường có các triệu chứng như hoa mắt, chóng mặt, mất tập trung, khó thở và có cảm giác ớn lạnh. Triệu chứng thường thấy nhất ở người bị suy thận là đau vùng thắt lưng và suy giảm khả năng tình dục.
Để điều trị bệnh suy thận thì các bác sĩ tây y sẽ cho người bệnh dùng thuốc và chạy thận thường xuyên. Các phương pháp này khá tốn kém và tiềm ẩn nhiều rủi ro. Để khắc phục và giảm thiểu rủi ro cũng như chi phí điều trị, người bệnh có thể dùng một số loại thảo dược quanh nhà để điều trị bệnh suy thận. Đã có nhiều người áp dụng và có kết quả rất khả quan.
Để điều trị bệnh suy thận có thể dùng hai loại thảo dược là cỏ mực và đậu đen. Đây là hai loại thảo dược dễ tìm và có giá thành phù hợp với hầu hết mọi người. Hai vị thuốc này có tác dụng rất tốt trong việc điều trị suy thận, tuy nhiên để có tác dụng cao thì nên áp dụng ngay từ giai đoạn đầu của bệnh. Bài thuốc này còn giúp điều trị các chứng như tiểu đêm, đau mỏi lưng gối, tóc bạc sớm, các triệu chứng trên cũng là biểu hiện giai đoạn đầu của bệnh suy thận. Bài thuốc từ cây cỏ mực và đậu đen rất lành tính an toàn, phù hợp với hầu hết mọi cơ địa.
Bài thuốc chữa bệnh suy thận từ cây cỏ mực và đậu đen như sau: hái cây cỏ mực về rửa sạch, phơi khô rồi thái nhỏ sau đó mang đi sao vàng. Mỗi ngày lấy 10gr cây cỏ mực đã sao vàng và 40gr đậu đen ran cháy, nấu với 2 lít nước, nấu sôi khoảng 15 phút thì có thể lấy nước uống thay cho nước lọc thông thường. Tùy theo thể trạng của từng bệnh nhân mà tác dụng của thuốc nhanh hay chậm. Cần kiên trì sử dụng thuốc thì các dấu hiệu suy thận sẽ giảm dần, ăn ngon miệng và có giấc ngủ tốt hơn. Nếu có bất kỳ dấu hiệu nào bất thường thì cần đến các cơ sở y tế để thăm khám kịp thời.
Hoàng Minh Trí