Đậu đen

0
(0)

Hầu hết mọi người trong chúng ta đã một lần được ăn những món chế biến từ đậu đen. Từ xưa đến nay, đậu đen được chúng ta sử dụng như một loại thực phẩm trong những bữa ăn hàng ngày, và trong những món ăn chơi như chè hay xôi. Nhưng ít ai biết được công dụng to lớn mà đậu đen mang lại cho sức khỏe của con người. Trong bài viết nầy, mình xin chia sẻ những tác dụng của đậu đen được khoa học chứng minh, để chúng ta không bỏ qua những lợi ích to lớn mà đậu đen mang lại cho sức khỏe con người.
Tên khoa học của đậu đen hiện chưa được xác định và chưa có kết luận chính thức, mỗi tác giả cho ra một tên khác nhau, vì vậy mình không đề cập ở đây.
Đậu đen là một loại cỏ mọc hàng năm, toàn thân không có lông, lá kép gồm ba lá chét mọc so le, lá chét ở giữa to hơn và dài hơn lá chét hai bên, có hoa màu tím nhạt, quả giáp dài và tròn, mỗi quả có từ 7-10 hạt. Hiện nay có hai loại đậu đen chính là đậu đen xanh lòng và đậu đen trắng lòng.
Đậu đen được trồng khắp các vùng miền trong nước ta. Mùa thu hoạch vào khoảng tháng 5-6 hằng năm. Ngoài ra đậu đen còn được trồng nhiều ở Campuchia và Lào.
Vỏ đậu đen có chất màu anthoxyanozit, trong hạt đậu đen có 24,2% protid, 1,7% chất béo, 53,3% glucid, 2,7% tro. Có các muối khoáng như: 56 mg Canci, 354mg Photpho, 6,1 mg Sắt, 0,06 mg Caroten, 0,51 mg B1, 0,21 mg B2, 1,8 mg Vitamin PP, 3 mg Vitamin C. Trong đậu đen còn chứa rất nhiều các axtamin có lợi cho sức khỏe. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, cứ 100g đậu đen sẽ có 0,97g Lysin, 0,31g metionin, 0,31g tryptophan, 1,26g phenylalanin, 1,09g alanin, 0.97g valin, 1,26g lenxin, 1,11g izoleoxin, 1,72g acginin, 0,75g histidin.
Ngoài công dụng dùng làm thực phẩm, đậu đen còn được sử dụng để bào chế thuốc trong đông y. Đậu đen thường được dùng để chế biến Hà thủ ô, làm đen một số vị thuốc để tăng tác dụng quy kinh của thuốc. Ngoài ra, các thầy thuốc đông y còn dùng đậu đen phối với các loại thuốc khác. Ở các dân tộc thiểu số, họ dùng đậu đen sao vàng nấu nước mang theo lên rẫy uống để chống say nắng. Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính mát, vị ngọt hơi chát, quy kinh thận. Theo thống kê cho thấy những người thường dùng đậu đen luôn có lượng nước tiểu nhiều hơn và trong hơn bình thường. Trong một số bài viết kì trước mình đã chia sẻ bài thuốc chữa suy thận mạn trong đó có thành phần chính là đậu đen. Hiện nay, các công ty dược đã nghiên cứu và cho ra đời nhiều sản phẩm được bào chế từ đậu đen, đã mang lại hiệu quả cao cho người sử dụng, gần đây nhất có sản phẩm chữa chứng bạc tóc sớm Cỏ Mực Mộc Nhu. Trong đó đậu đen là một trong những thành phần chính của sản phẩm này.
Dùng trong các bài thuốc bổ thận âm, ta có thể dùng với liều lượng từ 20gr – 40gr, còn trong khi nấu nước uống hằng ngày thì không giới hạn liểu lượng.
Từ những tác dụng to lớn mà đậu đen mang lại cho sức khỏe, chúng ta hãy cố gắng bổ sung đậu đen vào khẩu phần ăn hằng ngày của gia đình mình để có một sức khỏe hoàn hảo hơn.
Hoàng Minh Trí

Bạn có thấy bài viết hữu ích không?

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *