Cà chua

Cà chua là một loại thực phẩm thường thấy trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam nói riêng, cũng như mọi người trên toàn thế giới nói chung. Bên cạnh công dụng làm thực phẩm, cà chua còn được ứng dụng làm thuốc chữa bệnh rất phổ biến trong y học. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu về công dụng của cây cà chua trong việc điều trị bệnh, các bạn nhé!
Cà chua còn gọi là cà dầm, tomate (tiếng Pháp). Thuộc họ cà Solannaceae.
Cà chua là loại cây thảo ,sống theo mùa. Thân tròn, phân cành nhiều. Lá có cuống dài, phiến lá xẻ lông chim, số lượng thùy không ổn định, thường có răng cưa. Hoa hợp thành những xim thưa ở nách lá, cuống phủ lông cứng. Đài 3-6 thùy hình mũi mác, không dài hơn đài, mặt phủ lông. Nhụy 5-6 bao phấn dính thành một ống bao quanh nhụy, thuôn dần ở đỉnh, mở bằng những kẽ nứt dọc ngắn. Bầu có 3 hoặc nhiều ô, mỗi ô chứa nhiều noãn. Quả mọng có 3 ô. Hạt dẹt, hình thận. Do một quá trình trồng trọt lâu đời, nên cây cà chua có nhiều biến đổi về hình thái, số lượng các thuỳ của đài, tràng, bộ nhụy có khi 5,6,7, có khi 8. Số lượng lá noãn cũng tăng lên nhiều. Mùa hoa quả: mùa đông và mùa xuân.
Vốn có nguồn gốc ở Châu Mỹ, hiện nay cà chua được trồng ở hầu hết các Châu Lục để làm thực phẩm. Trên thế giới sản xuất khoảng 20 triệu tấn/năm. Ngoài những giống cà chua nói trên, một số nơi trồng một loại cà chua nhỏ, hình cầu, có nơi gọi là cà kiu, có tên khoa hoc là Lycopersicum esculentum mill. Var.cerasiforme alf. Vốn thấy mọc hoang dại ở Peru, đảo Ăngti, Texas.
Người ta trồng chủ yếu lấy quả để ăn. Lá dùng làm thuốc và là nguyên liệu chiết Tomatin. Quả cà chua mặc dầu giá trị dinh dưỡng thấp nhưng được toàn thế giới dùng làm thức ăn dưới dạng tươi hay nấu chín, nước ép cà chua là một loại nước giải khát tươi, ở nhiều nước còn dùng dưới dạng tương, nước sốt, nấu canh…
Một số người dùng quả cà chua làm thuốc nhuận tràng, chữa sốt, lao phổi. Tại Tây Ban Nha người ta phối hợp quả cà chua với quả ớt để chữa trĩ, hoặc người ta nấu cà chua với dầu hay mỡ (cho dến khi bốc hết hơi nước) rồi dùng dưới dạng thuốc mỡ bôi lên những nơi mụn nhọt, lở loét.
Ngọn cà chua (lá non) được nhân dân dùng đắp mụn nhọt, nơi viêm tấy như sau: lấy ngọn cà chua rửa sạch, giã nát thêm vào vài hột muối. Đắp lên nơi mụn nhọt hay viêm tấy, băng lại. Mỗi ngày làm một hai lần cho đến khi khỏi.
Lá cà chua khô hiện dược dùng làm nguyên liệu chiết Tomatin, là một chất kháng khuẩn, chống nấm, chống một số sâu bệnh hại cây trồng (nhưng với liều nào đó lại có kích thích sinh trưởng, ví dụ đối với sâu Coleoptyle của thóc Avonie). Tomatin còn được dùng để bán tổng hợp các hóc môn Steroidic.
Chúng ta vừa đi tìm hiểu công dụng chữa bệnh của một loại thực phẩm thiết yếu hàng ngày. Hy vọng rằng các bạn có thể tìm thấy những điều lý thú từ bài viết trên. Chúc các bạn luôn may mắn mỗi ngày.
Hoàng Minh Trí