Nấu ăn không chỉ là một kỹ năng sinh tồn mà còn là một nghệ thuật, một cách để thể hiện sự sáng tạo và chăm sóc bản thân. Với người khiếm thị, việc vào bếp có thể là một thử thách, nhưng không có nghĩa là không thể làm được. Trên thực tế, nhiều người khiếm thị đã nấu ăn rất giỏi, thậm chí còn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp. Quan trọng nhất là bạn có phương pháp phù hợp, sử dụng công cụ hỗ trợ hợp lý và rèn luyện kỹ năng một cách có hệ thống.
TẠI SAO NGƯỜI KHIẾM THỊ NÊN HỌC NẤU ĂN
Tự lập và chủ động trong cuộc sống
Khi bạn biết nấu ăn, bạn không còn phải phụ thuộc vào người khác để có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể tự chuẩn bị bữa ăn theo sở thích, đảm bảo vệ sinh và sức khỏe.
Tiết kiệm chi phí
Thay vì ăn ngoài hoặc đặt đồ ăn, việc tự nấu sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều tiền. Đồng thời, bạn cũng có thể kiểm soát chất lượng thực phẩm, lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và phù hợp.
Cải thiện sức khỏe
Khi tự nấu ăn, bạn sẽ có ý thức hơn trong việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh, cân đối dinh dưỡng và tránh các món ăn nhiều dầu mỡ, chất bảo quản.
Tăng sự tự tin và kết nối xã hội
Một người có thể tự nấu ăn luôn tạo ấn tượng tốt với bạn bè, người thân. Khi bạn mời mọi người thưởng thức món ăn do chính mình làm ra, bạn sẽ cảm thấy tự hào và hạnh phúc hơn.
NHỮNG THÁCH THỨC NGƯỜI KHIẾM THỊ GẶP PHẢI KHI NẤU ĂN
Nguy cơ bị bỏng hoặc đứt tay
Không nhìn thấy khiến bạn khó kiểm soát nhiệt độ bếp, nước sôi hoặc vị trí dao, kéo.
Xác định nguyên liệu và gia vị
Nếu không có cách sắp xếp hợp lý, bạn có thể dễ dàng nhầm lẫn giữa các loại thực phẩm hoặc gia vị.
Kiểm soát thời gian nấu
Không thể quan sát trực tiếp khiến bạn khó theo dõi mức độ chín của thức ăn.
MẸO GIÚP NGƯỜI KHIẾM THỊ NẤU ĂN AN TOÀN VÀ HIỆU QUẢ
Sắp xếp bếp một cách có hệ thống
– Đặt các dụng cụ và nguyên liệu ở vị trí cố định để dễ dàng tìm thấy.
– Dùng nhãn dán chữ nổi hoặc nhãn Braille để phân biệt gia vị, thực phẩm.
– Sử dụng hộp đựng riêng biệt cho từng loại thực phẩm để tránh nhầm lẫn.
Sử dụng công cụ hỗ trợ
– Các loại bếp cảm ứng có giọng nói hoặc bếp từ có thể giúp bạn kiểm soát nhiệt độ an toàn hơn.
– Đồng hồ hẹn giờ giúp bạn kiểm soát thời gian nấu chính xác.
– Dao có thiết kế an toàn, thớt chống trượt là những vật dụng không thể thiếu.
Cách xử lý nguyên liệu hiệu quả
– Khi cắt thực phẩm, hãy dùng ngón tay làm điểm tựa và cắt chậm rãi để đảm bảo an toàn.
– Sử dụng chén, bát để đong nước hoặc các loại gia vị thay vì rót trực tiếp.
– Khi nấu thức ăn, hãy dùng thìa khuấy và kiểm tra độ chín bằng cách chạm nhẹ hoặc ngửi mùi.
Tạo thói quen nấu ăn an toàn
– Luôn tắt bếp ngay sau khi nấu xong.
– Tránh đặt vật dễ cháy gần bếp.
– Dọn dẹp khu vực nấu ăn gọn gàng để tránh va chạm gây đổ vỡ.
MẸO ĐONG LƯỜNG GIA VỊ CHO NGƯỜI KHIẾM THỊ
Dùng muỗng đong tiêu chuẩn
– Sử dụng muỗng cà phê, muỗng canh có định lượng sẵn để lấy gia vị chính xác.
– Có thể đánh dấu lên muỗng bằng dây chun hoặc ký hiệu nổi để phân biệt.
Dùng hộp đựng gia vị có nắp lỗ nhỏ
– Giúp kiểm soát lượng gia vị khi rắc, tránh bị đổ quá nhiều một lúc.
– Nên phân loại từng loại hộp riêng để không bị nhầm lẫn.
Đong gia vị vào chén trước khi cho vào nồi
– Giúp kiểm tra lại lượng gia vị bằng cách chạm hoặc ngửi.
– Nếu lỡ lấy quá nhiều, có thể điều chỉnh trước khi nấu.
Sử dụng giọng nói hoặc đồng hồ đo định lượng
– Một số thiết bị đo có giọng nói giúp thông báo chính xác lượng gia vị.
– Hoặc có thể dùng cân điện tử để cân gia vị nếu cần độ chính xác cao.
Nếm thử và điều chỉnh theo từng bước
– Thay vì cho hết gia vị một lần, hãy cho từng chút một và nếm thử.
– Nếu lỡ tay cho quá mặn, có thể thêm nước, đường hoặc chanh để cân bằng.
NHỮNG MÓN ĂN ĐƠN GIẢN DÀNH CHO NGƯỜI KHIẾM THỊ MỚI TẬP NẤU
Cơm trắng và trứng luộc
Chỉ cần đo lường nước đúng tỷ lệ và canh thời gian luộc trứng hợp lý.
Canh rau củ
Chỉ cần sơ chế rau củ, cho vào nước và nấu theo thời gian đã định.
Thịt kho trứng
Sử dụng nồi điện để kiểm soát nhiệt độ, giúp món ăn không bị cháy.
Cháo dinh dưỡng
Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, cho vào nồi và hầm theo thời gian đã định.
NGƯỜI KHIẾM THỊ CÓ THỂ TRỞ THÀNH MỘT ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP HAY KHÔNG
Nhiều người khiếm thị trên thế giới đã chứng minh rằng họ có thể làm chủ căn bếp và thậm chí trở thành những đầu bếp tài ba. Ví dụ, Christine Ha – quán quân MasterChef Mỹ mùa thứ ba, là một minh chứng cho việc người khiếm thị hoàn toàn có thể thành công trong lĩnh vực ẩm thực. Cô đã sử dụng sự nhạy bén của các giác quan khác để nấu ăn một cách xuất sắc.
Nấu ăn không chỉ giúp người khiếm thị tự lập hơn mà còn mở ra nhiều cơ hội trong cuộc sống. Dù có những thách thức, nhưng với sự kiên trì và phương pháp đúng đắn, bạn hoàn toàn có thể làm chủ căn bếp của mình. Hãy bắt đầu từ những món đơn giản, rèn luyện từng ngày và biến việc nấu ăn trở thành niềm vui, thay vì xem nó là một trở ngại.
Bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa? Để lại comment nhé!
(Nguyễn Hoàng Quy)
Trả lời